Archive de l’étiquette #SpécialitéCulinaire

ParBlanche Nathalie

MA SPÉCIALITÉ CULINAIRE: POULET BASQUAISE

« C’est simple et facile à concocter »

Bonappétit Cameroun, merci de me laisser m’exprimer sur votre plateforme en vous livrant la recette du plat que je maîtrise. Il s’agit du poulet basquaise. C’est simple et facile à concocter. Comme ingrédients, nous avons besoin de :
  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 10 grosses tomates 
  • 3 poivrons (verts et rouges de préférence)
  • 3 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 quart de verre de vin blanc
  • 1 bouquet garni d’herbes de Provence
  • 7 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Du sel et poivre.

* Hachons l’oignon et l’ail. Coupons les tomates en morceaux et détaillons les poivrons en lanières.
* Faisons chauffer 5 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l’ail et les poivrons. Laissons cuire pendant 5 minutes.
* Ajoutons les tomates à la cocotte, salons, poivrons. Couvrons et laissons mijoter pendant 20 minutes environ.
* Dans une autre marmite, faisons dorer dans notre huile végétale, nos morceaux de poulet salés et poivrés.
* Lorsqu’ils sont dorés, les ajouter aux condiments, ensuite couvrons, puis ajoutons notre bouquet garni d’herbes de Provence et notre quart de vin blanc. 
Et c’est parti pour 35 minutes de cuisson.
À consommer avec vos envies. Je vous laisse le choix ! 

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ParBlanche Nathalie

MA SPÉCIALITÉ CULINAIRE : GRATIN DE POMMES DE TERRE

La recette by Ariane

C’est mon tour ce jour, et je vous concocte un repas assez particulier les chers #BonapPeeps. Il s’agit du gratin de pommes de terre. Comme ingrédients, nous avons tout simplement besoin de :
Deux kg de pommes de terre à chair ferme
Un litre de lait entier
Cinquante cl de crème liquide entière
Une noix de muscade
Sel
Poivre blanc

ÉTAPE 1 :
Épluchez puis lavez les pommes de terre.
Essuyez-les puis coupez-les en tranches fines (surtout, ne les lavez pas une fois coupées.)

ÉTAPE 2 :
Mettez les pommes de terre dans une grande cocotte puis couvrez-les avec le lait.
Versez la crème. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement. Portez à ébullition puis baissez le feu.
Faites cuire les pommes de terre à feu moyen jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les transperce (vous ne devez pas sentir de résistante.)
Pendant ce temps chauffer une marmite avec du sable à l’intérieur au cas où vous n’avez pas de four. Si au four, préchauffez le à 220°.

ÉTAPE 3 :
À l’aide d’une écumoire ou louche, remplissez un plat à gratin ou une moule.
Déposez une couche de pommes de terre puis râpez un peu de muscade, une autre couche de pommes de terre puis terminez par de la muscade.
Versez le lait-crème sur les pommes de terre (arrêtez à 1 cm du bord.)

ÉTAPE 4 :
Mettre le gratin dans notre marmite de sable chauffante et laissez cuire, comme un gâteau.
Si c’est au four, enfournez le gratin et laissez gratiner à 200°.
C’est prêt quand il est bien coloré. (env. 20 à 30 minutes.)

Votre plat de gratin de pommes
Servir chaud

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