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Parnathalie

LA PAROLE DU CHEF : AVEC JULY SILATCHA BY ORNELLA YEPMOU

Hello très cher(e)s abonné(e)s, nous espérons que vous vous portez super bien. Ornella est allée à la rencontre d’une dame nommée July SILATCHA, journaliste et communicatrice avec cinq ans d’expérience professionnelle dans le domaine du marketing. Grande passionnée de cuisine en général et de pâtisserie en particulier, c’est d’ailleurs pour cette raison qu’elle est la parole du chef de ce jour.

Comment t’es tu retrouvée dans ce secteur d’activité, autrement dit, quelles ont été tes motivations ?

J’ai toujours aimé la cuisine et comme on dit chez nous, j’ai la main depuis toute petite. La motivation d’en faire un business est survenue à cause d’une déception lol. J’avais acheté un gâteau pour les trois ans de mon fils et il n’était pas bon. J’ai donc décidé que dorénavant, je ferai ma pâtisserie. C’est de là que tout est parti.

Parle-nous du mécanisme de ton activité ? Comment ça se passe ?

 En général, je prends les commandes toujours 48 heures avant. Ce qui me permet d’organiser le travail de la conception à la livraison. Pour les grandes commandes, une semaine à l’avance, c’est le minimum. 
Mais je suis assez axée service client. La satisfaction du client est mon Leitmotiv.

Comment réussis-tu à concilier le boulot et la restauration ?

Pas facile. Je suis épuisée 90 % du temps. Mais le secret c’est de bien s’organiser, savoir s’arrêter quand il le faut.

Quel est le meilleur moment de ton activité ?

Le moment du feed-back, quand je reçois le retour du client, c’est plus agréable que l’argent.

As-tu déjà eu à rencontrer des clients difficiles ? Si oui, comment les gères-tu ?

Ça ne manque jamais lol ! Mais j’essaye de toujours mettre de l’eau dans mon vin ! Ma raison d’être, c’est mon client donc même avec le plus chiant, je me bats pour être conciliante. Des fois, j’explose, mais c’est rare. 

Comment te projettes-tu dans cette activité ?

Je pense que grâce à Dieu d’ici quelques années, j’ouvrirai un petit coin sympa pour faire découvrir à plus de monde mon savoir faire. En attendant pour la fin de cette année, beaucoup de formations et ateliers sont prévus.

Ton premier gâteau était plutôt réussi ou à mi-chemin ?

Je dirai entre les deux. Il était pour mon grand frère. Lui avait aimé moi par contre je le trouvais trop sec et pas assez joli.

Quel conseil peux-tu donner aux personnes qui souhaitent se lancer dans ce domaine ?

N’hésitez pasfoncez! Même si l’avenir semble incertain. Dites vous que votre mérite sera d’avoir essayé. 

Une astuce à partager avec nos abonné(e)s s’il te plaît

Oui pourquoi pas ? Mettre une cuillère de vinaigre dans n’importe quel gâteau le rendra plus moelleux.

Vous pouvez contacter July via le +237 652 379 890 ou passer par sa page Facebook lesateliersgourmandsdejuly

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