Archive de l’étiquette E-Restaurant

ParBlanche Nathalie

DOUALA: VOICI COMMENT BIEN MANGER SANS SE DÉPLACER

Frieda EKOKO, jeune Startupeuse en pleine explosion de son restaurant en ligne

Hello très chers abonnés, nous sommes allées à la rencontre d’une jeune Camerounaise promotrice d’un mini restaurant en ligne et passionnée de cuisine. Oui l’art culinaire et elle c’est une véritable histoire d’amour. N’ayant pas fait d’école de gastronomie, elle a su apprendre de sa grand-mère et de sa mère dès le bas âge. C’était ses deux professeures de cuisine comme toutes filles d’ailleurs. Elle prépare tous ses plats avec amour. Pour elle l’amour est le plus beau condiment. Il faut préparer avec amour, avec passion parce que d’après elle : «  il n’y a pas de condiment plus beau que l’amour. Une cuisine qui a été faite avec amour se ressent sur l’expression des personnes qui la consomme ».  Frieda EKOKO nous a accueilli chez elle et a décidé de nous dévoiler comment fonctionne son mini restaurant en ligne.


Bonjour Frieda EKOKO si vous commencez par nous parler de votre mini restaurant en ligne, son organisation, son mode de fonctionnement, tout ce que les #BonapPeeps doivent savoir.

C’est la magie des réseaux sociaux, tout se passe à domicile à la cité des palmiers. Je définie les différents menus en fonction de la demande des clients. J’enregistre les commandes la veille, je cuisine le matin et les livraisons débutent généralement à partir de 10h30. Elles sont assurées par des livreurs qui sont départagés en fonction des différentes zones des clients. Mais le client peut décider de faire le retrait de ses plats sur place, à mon domicile. Mes moyens d’opérations sont mon profil Facebook : Frieda Ekoko ou mon numéro Whatsapp 694421918.

Quelle est votre particularité en d’autres termes, qu’est ce qui vous différencie des autres promotrices de mini restaurants en ligne ?

La passion, la nécessité de faire découvrir une explosion gustative de nos épices et plats locaux. La recherche des différentes saveurs qui transportent tous ceux qui dégustent ma cuisine, à la savourer et à s’évader dans l’art culinaire camerounais. Et permettez-moi de rajouter que je cuisine avec tous les produits frais et bio pour la satisfaction des dégustateurs.

Préparez-vous aussi pour de grandes cérémonies ?

Oui, j’ai en mon sein une équipe de stagiaires hôteliers disponible à orchestrer de très grande commande pour de grands événements à l’instar des mariages, anniversaires et bien d’autres. J’offre mes services et ma cuisine pour la satisfaction et la réussite des événements que je couvre. Je suis en partenariat avec les Ets 4M/CIS.RESTAURATION.

 Quels sont les 5 plats africains que vous affectionnez particulièrement ?

Je commencerai par le ndolé qui est un met incontournable de chez nous. En deuxième position le taro sauce jaune. ensuite la thieboudienne. A la quatrième place l’alloco poisson frit, et enfin Poulet yassa. Tout simplement à cause de la diversité des saveurs et des couleurs, chaque plat raconte une histoire.

Pouvez-vous faire un top 3 de vos restaurants préférés ?

Le Senso lounge, les Feuilles Vertes et l’Epice Bleue chez Haïra, qui sont constitués de très bons chefs, on observe une diversité de plats, le professionnalisme et la propreté.

Et si on chutait en vous demandant de nous dire quel est votre plat préféré? Pour quelle raison? À quelle fréquence pouvez-vous le consommer par  mois ou par semaine ? Où aimez-vous le manger, à la maison ou dans un restaurant (si maison, qui le cuisine ?) (Si resto, lequel ?), Savez-vous tout de même le cuisiner ?

Le ndolé tout simplement, disons que ce plat est telle une pièce d’identité collée à ma peau.  J’ajouterai si tu es au Cameroun et que tu n’as pas goûté au Ndolé, alors là, tu as raté beaucoup de chose. Ma famille et moi consommons le ndolé au moins une fois par semaine, surtout les week-ends. En bonus pour vous je partagerai ma recette de Ndolé.

Alors comme ingrédients : 300g d’arachides crues (nettoyées) / Demi-kilo de viande de bœuf / 100g de poisson fumé / 3 boules de Ndolé / 600g de crevettes / Huile d’arachide / 5  gros oignons / Cube Maggi Crevette / Sel

Préparation :

  • Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes.
  • Pendant que les arachides sont au feu, découpez votre viande en dé, lavez et écoutez-la.
  • Ensuite mettre du sel et du poivre blanc.
  • Mettez une marmite au feu et ajouter un peu d’huile, lorsqu’elle est chaude mettez la viande, tournez pendant 5 minutes et ajoutez de l’eau laissez mijoter pendant 30 minutes .
  • Égouttez les arachides, mettre dans un bol.
  • Épluchez, lavez et découpez 4 oignons et mettre dans le même bol
  • Rajoutez les écrevisses et écrasez-les en purée.
  • Préparez le poisson fumé en enlevant les arrêtes et coupez le et l’avez.
  • Faites revenir le poisson dans l’huile pendant 5 minutes.
  • Ajoutez un verre d’eau et laissez bouillir pendant 15min à feu doux ensuite,
  • Ajoutez les arachides, la viande mélangez doucement et portez à ébullition tout en remuant pour éviter que ça colle au fond de la casserole salez à votre convenance.
  • Mettez ensuite les feuilles de ndole une à une en remuant entre chaque ajout
  • Assaisonnez avec le Maggi, Laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes Tournez de temps en temps.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’arachide faites y revenir le reste d’oignons et versez cette huile sur le ndolé, mélangez. Servez avec du plantain, du bâton de manioc, du riz, du macabo.
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