Archive de l’étiquette Bien-être

ParBlanche Nathalie

LE POIREAU,CE LÉGUME QUI NE MANQUE JAMAIS DANS MA CUISINE

SAIS-TU POURQUOI ?

Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon, c’est un légume très résistant avec des arômes plus délicats que ceux de l’oignon. On le retrouve toute l’année sur les étals de marché. Sa saveur délicate et subtile agrémente à merveille les salades et les soupes.
Les poireaux contiennent beaucoup de vitamines, des oligo-éléments (calcium, manganèse, phosphore…) et beaucoup d’eau, mais sont faibles en calories.
S’il est vrai que le poireau est utilisé comme légume dans nos préparations, il comporte également des vertus médicales reconnues. Vous pouvez également le consommer en jus pour bénéficier de ses nombreuses propriétés :

AMÉLIORE L’ACTIVITÉ NERVEUSE.
Le phosphore, la folate et le magnésium sont des substances au bon fonctionnement du système nerveux et aident à améliorer la concentration, la mémoire et la gestion des informations par le cerveau.

PURIFIE L’ORGANISME.
Sa plus grande caractéristique réside dans son action purifiante sur l’organisme dans son entier, puisqu’il aide à éliminer les toxines en stimulant le nettoyage du colon.

RÉGULE LE TAUX DE CHOLESTÉROL.
Il aide à réduire l’absorption du cholestérol par l’intestin.

RÉGULE LA TENSION ARTÉRIELLE.
Le jus de poireau est recommandé aux personnes souffrant d’hypertension, car, riche en potassium un minéral essentiel qui stimule la diurèse et, aide à faire baisser et à réguler la tension artérielle.

FAVORISE LA DIGESTION.
Il peut aider à réguler le système digestif et améliorer la motilité intestinale grâce à sa forte teneur en fibres. Également, il aide à repeupler avec de bonnes bactéries la flore du colon de sorte que votre digestion peut s’en trouver améliorée et vos ballonnements réduits en cas de consommation régulière.

EFFET APHRODISIAQUE
Faites le jus de poireau et céleri pour stimuler votre ardeur.

Le jus de poireau s’associe très bien avec le céleri et la carotte.
Comme contre-indication, nous n’avons pas grand chose sauf qu’une personne allergique à un légume appartenant à la famille des alliacées, peut aussi déclarer une allergie au poireau. Aussi, du fait de la présence d’oxalates dans les poireaux, certaines personnes doivent limiter leur consommation afin de limiter les risques d’apparition de calculs rénaux ou urinaires.

Ornella Yepmou

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ParBlanche Nathalie

LES BIENFAITS EXTRAORDINAIRES D’EAU DU RIZ

L’eau de riz est cette eau qui provient de la cuisson du riz. Elle regorge de vitamines et minéraux qui sont sources de nombreux bienfaits. C’est d’ailleurs depuis longtemps, l’un des secrets des femmes asiatiques. 
Comment recueillir cette eau et profiter de ses bienfaits ?
Commencez par faire bouillir votre riz sans ajouter du sel. Il est conseillé dans ce cas, de rajouter du sel après avoir extrait l’eau du riz que nous allons utiliser. Pour de meilleurs résultats, préférez le riz blanc bio. Une fois le riz cuit, égouttez-le et gardez l’excès d’eau dans un bol. Mettez ce bol au frigo, et n’utilisez l’eau de riz qu’une fois refroidie. Vous pourrez conserver votre eau de riz au frigo jusqu’à 6 jours.
Maintenant que vous savez comment en faire, voici toutes les raisons pour lesquelles vous pourrez l’utiliser.
Elle aide à protéger notre corps contre le cancer
La consommation régulière d’eau de riz aide à prévenir le cancer. En effet, elle a un effet sur le pH de notre corps et, en aidant à l’équilibrer, elle lui permet de renforcer la protection de notre corps contre le cancer.
Elle combat l’acné et l’eczéma
Pour l’acné, versez un peu d’eau de riz sur un coton et appliquez celui-ci sur vos boutons. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, elle aidera à le faire disparaître.
Quant à l’eczéma, il vous suffit d’en mettre sur les zones touchées, et de répéter régulièrement. Les résultats devraient commencer à se voir après quelques applications.
Elle rend la peau plus belle et plus jeune
Elle hydrate notre peau, aide à resserrer ses pores et lui donne de l’éclat, tout en la rendant douce. Elle arrive aussi à cacher les petites imperfections de notre visage.
Grâce à l’acide para-amino-benzoïque qu’elle contient, elle permet de protéger notre peau contre les rayons du soleil et peut agir comme anti-inflammatoire et soulager les irritations.
L’eau de riz est également un véritable allié pour garder notre peau jeune. Les antioxydants et l’inositol qui la composent participent à la régénération et à la croissance des cellules de la peau. Cela permet de la rendre plus ferme et de garder son élasticité, ce qui aide inévitablement à lutter contre son vieillissement.
Pour profiter de tous ces bienfaits, il vous suffit de verser un peu d’eau de riz sur un coton et de l’appliquer sur votre visage une fois par jour comme lotion.
Elle rend la peau douce
C’est simple : si vous en versez dans votre bain, vous en ressortirez avec une peau de bébé. Tout cela grâce aux vitamines et minéraux qu’elle contient!
Elle aide à mieux digérer
Elle soigne la flore intestinale, permettant ainsi à l’intestin de mieux fonctionner. Cela évite les ballonnements, mais aide aussi à soulager les problèmes intestinaux tels que la diarrhée et la constipation. Elle peut même servir comme moyen de prévention de la gastro-entérite!
Pour faciliter votre digestion, buvez simplement un verre d’eau de riz. Si vous voulez lutter contre la diarrhée, ajoutez-y une pincée de sel.
Elle empêche la déshydratation
L’eau de riz est un excellent moyen de se réhydrater. Elle est donc recommandée pour les personnes qui ne boivent pas assez d’eau et qui pourraient souffrir de déshydratation, comme les personnes âgées.
Elle nous donne de l’énergie
Si vous êtes malades, si vous vous sentez très fatigués ou simplement si vous manquez d’énergie, prenez deux verres d’eau de riz par jour. Grâce aux nutriments qu’elle contient, elle vous donnera l’énergie que vous avez perdue et vous boostera. Elle est ainsi spécialement recommandée pour les personnes âgées et les enfants, mais aussi pour les femmes qui viennent d’accoucher et qui n’ont pas encore repris toutes leurs forces.
L’eau de riz est également utilisée par les sportifs. En effet, elle favorise la régénération musculaire et fournit les glucides nécessaires pour nous donner de l’énergie.
Elle rend les cheveux doux et brillants
Utilisée comme après-shampoing, l’eau de riz est parfaite pour rendre vos cheveux soyeux. Après avoir lavé vos cheveux, versez de l’eau de riz dessus et frictionnez légèrement vos cheveux avant de les rincer à nouveau, avec de l’eau claire cette fois. L’eau de riz viendra ainsi fortifier le cheveu et refermer les écailles, ce qui leur donnera une belle touche de brillance.
Vous pouvez aussi utiliser l’eau de riz en masque capillaire. Pour cela, laissez-la agir pendant quelques minutes sur vos cheveux. Cela les rendra plus lisses.
Elle augmente la production du lait maternel
Grâce aux vitamines et minéraux qu’elle contient, l’eau de riz peut stimuler la production de lait maternel et, est donc conseillée chez les femmes qui allaitent. Pour cela, il vous faudra en boire plusieurs verres par jour.
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ParBlanche Nathalie

LA SALADE D’AVOCAT AUX CREVETTES POUR LA FORME

 La salade avocat aux crevettes est l’assurance d’une entrée réussie, pleine de fraîcheur et d’énergie. Une salade régénératrice, pleine de couleurs et de vitamines, elle ravira vos papilles et celles de vos invités, c’est certain !

Ingrédients pour 2 personnes

Pour la salade :

  • 2 avocats
  • 500 grammes de crevettes décortiquées
  • 2 tomates
  • 1 oignon

Pour la sauce :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de moutarde ancienne
  • 1 pincée de sucre
  • Sel, poivre et ail haché

Préparation de la recette

  1. Laver vos éléments
  2. Éplucher les avocats et les couper en lamelles.
  3. Couper les tomates en tranches.
  4. Émincer l’oignon. Couper les crevettes en petits morceaux.
  5. Mélanger dans un bol la moutarde, le sucre, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre et ajouter les avocats, les tomates et les crevettes.
  6.  Mélanger et servir frais.

Vous pouvez également ajouter du concombre si vous le souhaitez !

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ParBlanche Nathalie

LE CLOU DE GIROFLE: ALLIÉ PARFAIT POUR NOTRE SANTÉ ET BIEN-ÊTRE

Le clou de girofle de son nom scientifique syzygium aromaticum épice utilisée dans nos cuisines est un très bon allié pour notre santé et bien être. Il détient de nombreuses propriétés entre autres : anti-inflammatoires, aphrodisiaque, soulage les douleurs musculaires, action anti bactérienne, apaise les infections urinaires, atténue les divers maux d’estomac, lutte contre la mauvaise haleine et les douleurs dentaires.
Il est le plus souvent utilisé sous forme d’huile essentielle et son dosage diffère selon le problème et est combiné à celle d’autres plantes.

MAUVAISE HALEINE
Si vous avez des problèmes de mauvaise haleine, il vous suffit de mâcher un clou de girofle, extraire tout le jus et jeter la tige. 

MAL DE VENTRE
Faites infuser 4 – 5 clous de girofle dans une grande eau pendant une dizaine de minutes, ôtez les clous, ajoutez un peu de miel. Si vous voulez atténuer le breuvage parce que le clou de girofle est fort, vous pouvez ajouter à votre infusion de la cannelle et du citron. Boire cette infusion 3 fois/jour en dehors des repas.

MAL DE DENT
Écraser légèrement le clou de girofle avec vos doigts et appliquez sur la dent qui vous fait mal. Cela réduit la douleur en attendant de consulter votre dentiste. Vous pouvez comme deuxième option faire bouillir de l’eau avec le clou de girofle à l’intérieur. Une fois l’eau boue, retirez le clou de girofle, laissez l’eau refroidir et faites un bain de bouche.

INFECTIONS URINAIRES
Pour vous soulager, buvez une infusion de clou de girofle 1 à 2 fois par jour.

APHRODISIAQUE
Longtemps été utilisé pour lutter contre les troubles de l’érection de la libido, préparez votre tisane en broyant 5 ou 6 clous de girofle frais et versez-les dans l’eau bouillante, laissez infuser environ 30 minutes. Tamisez et récupérez l’infusion. Buvez chaude ou froide avec un peu de miel pour un meilleur goût. Il est conseillé de boire votre infusion de préférence, une demie heure avant le rapport sexuel.

SOULAGE LE RHUMATISME
Vous souffrez de lumbagos, de rhumatismes ou de toute autre douleur musculaire ? Le clou de girofle peut vous soulager immédiatement si vous l’utilisez en massage ! Diluez quelques gouttes d’huile essentielle de clou de girofle dans de l’huile d’amande douce (environ 6 % de clou de girofle pour 94 % d’amande douce), et massez les zones douloureuses.

Cependant, le clou de girofle est déconseillé aux enfants de moins de 12 ans, aux femmes enceintes ou qui allaitent. Pour obtenir un maximum de bénéfices, avec un minimum de risques, il est conseillé de consommer le clou de girofle à des doses adaptées. Cette épice devrait dès à présent occuper une place importante dans votre cuisine !

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ParBlanche Nathalie

LE TARO ET SES NEUF VERTUS MÉDICINALES

Je ne le savais pas, impressionnant !

Le taro répond aux recommandations des nutritionnistes, car il renferme des amidons, des protéines, des lipides et de nombreuses vitamines qui permettent de soigner beaucoup de maladies. Ses feuilles et ses racines se mangent, ainsi nous pouvons diversifier nos habitudes alimentaires. Nous  consommons ses racines sous différentes formes cuites, grillées, en purée, et même en gâteau. 
Entrons directement dans le vif du sujet en vous citant les neuf bienfaits du taro sur notre santé.

Commençons par ce problème de fatigue que nous rencontrons tous les jours. Si vous voulez réduire la fatigue après un effort physique, n’hésitez pas à consommer le taro. Avec son faible indice glycémique, il permet de maintenir votre énergie beaucoup plus longtemps. Il n’est pas étonnant que ce tubercule soit l’aliment favori des sportifs. 

Bon à savoir : En utilisant également ses feuilles, vous pouvez combattre la transpiration. 

Pour les préparations culinaires avec le taro, vous pouvez le marier avec d’autres aliments, tels que la viande ou le poisson.

En parlant de consommation, il est important de souligner que le taro facilite la digestion.
Cet aliment est salué pour ses vertus digestives depuis longtemps. Malgré sa forte teneur en protéines, il est simple à digérer et permet de faciliter le processus de digestion. 

Bon à savoir : Si ses tiges sont capables de prévenir les troubles digestifs, ses feuilles permettent de soigner la diarrhée. Ce tubercule peut aussi limiter les vomissements tout en protégeant des tendances nauséeuses. Voilà pourquoi il est recommandé aux femmes enceintes, surtout pendant les premiers trimestres de grossesse où les nausées du matin sont quotidiennes.

Vous voulez rester jeune ? C’est simple, consommez du taro de temps en temps. Excellente source d’antioxydants, ce tubercule permet de réduire le processus de vieillissement. Sa consommation régulière aide à maintenir la santé de votre peau en l’hydratant et en améliorant le derme autour des yeux. 

Bon à savoir : En cas de plaies ou de blessures, ce légume tropical facilite aussi la cicatrisation.

Si vous souffrez de diabète ou vous êtes susceptible d’en souffrir, il est possible de le traiter naturellement avec le taro, car il permet de maintenir à la normale le niveau de sucre dans le sang. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les racines ou les feuilles. Comestibles, ils apportent les nutriments indispensables pour contrôler le taux de glycémie afin de toujours rester en bonne santé. 

Bon à savoir : Par ailleurs, vous pouvez également faire confiance à ce légume pour réduire les problèmes d’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires.

Pour garantir la santé de vos os, faites appel aux bienfaits du taro puisqu’il prévient et soigne toutes les maladies des os fragiles. Il est donc parfait pour traiter l’ostéoporose. 

Bon à savoir : En consommer de temps en temps permet également de favoriser la santé des dents et gencives. 

En cuisine, ce légume-racine peut être accompagné de nombreux plats. Vous pouvez cuire à la vapeur et les mélanger avec d’autres tubercules.

Très nutritif, le taro ne reste pas moins un aliment minceur, car une tasse de ce légume cuit ne rapporte que 187 calories à votre organisme. C’est une excellente coupe faim pour garder la ligne de manière saine, et voilà une autre bonne raison d’intégrer cet aliment dans votre régime alimentaire. 

Vous avez des problèmes de vue ? Il suffit de le consommer ainsi que ses feuilles. En plus d’améliorer votre capacité visuelle, ce légume intervient aussi dans l’hydratation de vos yeux. Ce n’est pas tout, car ce tubercule aide également à réduire les risques de cécité nocturne. 

Bon à savoir : Grosso modo, les vertus de ce légume viennent à bout des faiblesses des cinq sens puisque sa consommation fréquente permet aussi de traiter les problèmes d’audition.

Le taro est un produit naturel qui maintient vos cheveux en bonne santé. Le traitement avec ce légume aide à préserver leur couleur tout en permettant d’avoir un effet lustré. Vous n’avez plus besoin d’utiliser les produits industriels pour prévenir la chute de votre chevelure.
Astuces : vous pouvez faire un masque à base de cet aliment, que vous appliquerez sur les cheveux en les massant doucement. Laissez agir pendant quelques minutes, puis rincez.

Pour améliorer votre immunité, faites entrer le taro dans vos habitudes alimentaires. Ses feuilles, sa tige et ses racines contiennent des éléments nutritifs qui optimisent vos anticorps. Ainsi, votre organisme est protégé et résiste aux microbes et aux virus de toutes sortes. 

Bon à savoir : En cas de rhume ou autres épidémies, le taro intervient pour combattre contre le « non-soi » de votre corps, et en cas d’infections, il empêche la propagation des microbes.

TARO

Source : Afrique femme

 

 

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ParBlanche Nathalie

RAJEUNIR DE 6 ANS C’EST POSSIBLE AVEC CES 6 ALIMENTS

Voici les six aliments dont nous avons besoin pour rajeunir de six ans !

La majorité d’entre nous souhaite avoir l’air plus jeune et vivre aussi longtemps possible. Notre héritage génétique nous donne un avantage mais notre alimentation joue aussi un rôle vital pour nous aider à augmenter notre durée de vie.

Aujourd’hui très chers #BonapPeeps, nous allons vous révéler les six aliments anti-âges qui rendront notre peau rayonnante.

Avocats

Commençons par ce fruit l’avocat. Oui l’avocat nous fait prendre du poids à cause de sa forte teneur en graisse, mais ce que nous ignorons est que les graisses qui découlent de ce fruit sont saines. Donc, manger un avocat par jour réduit le niveau de cholestérol et aide le processus de régénération de la peau. Il fournit notre corps en vitamine C, en potassium, et en antioxydants. Il est aussi riche en acide folique. Je vous conseille vivement de consommer le jus d’avocat. La recette dans le prochain article!

carottes

La nourriture tant aimée par le lapin n’est pas en reste. La carotte, ce légume peut protéger nos yeux grâce au beta-carotène, une substance que notre corps transforme en vitamine A. Cela aide la rétine et d’autres parties des yeux à fonctionner correctement. Vous convenez avec moi que c’est peut être pour cette raison que les lapins ont une très bonne vue et de très beaux yeux.

De plus, la carotte protège notre peau contre le photo vieillissement, des rides prématurées de la peau causées par une exposition aux rayons UV. Gardons à l’esprit que nous ne devons pas trop cuire les carottes étant donné que la cuisson réduit le nombre de nutriments et de vitamines essentielles.

Citrons

Ensuite nous avons le citron, excellente source de vitamine C et d’acide folique. Le citron aide à diminuer le niveau de cholestérol et acide urique dans le sang. Si nous consommons du citron  régulièrement, il nous aidera aussi à prévenir les problèmes de circulation, les problèmes cardiaques et les maladies telles que la goutte.  Il est donc conseillé de boire du jus de citron à jeun afin de désintoxiquer notre corps. De plus, notre corps absorbera ces nutriments et nous nous sentirons mieux et éclatants de santé.

Ails

L’ail ne pouvait pas manquer! Pourquoi? Tout simplement parce que c’est un aliment qui permet de tuer la plupart des infections. L’haleine d’ail peut être forte et difficile à disparaître, mais les bienfaits incroyables que l’ail offre en valent la peine. Ses propriétés bactéricides permettent à cet aliment anti-âge d’être l’un des meilleurs antibiotiques naturels. Cela permet aussi d’équilibrer le cholestérol, d’améliorer la circulation du sang et de réduire les risques de souffrir de certains cancers.

Huile d’olive

L’huile d’olive est un excellent supplément dans notre routine pour le soin de notre peau. C’est l’une des premières sources d’acide alpha linoléique qui garde notre peau hydratée et tonifiée en prévenant ainsi son vieillissement. Comment utiliser correctement l’huile d’olive? L’astuce dans le prochain article!

Tomates

Et enfin très chers abonnés, la tomate. Oui! Je ne peux pas refermer cette liste sans parler d’elle. Les tomates sont, non seulement juteuses et délicieuses, mais elles sont aussi excellentes pour la santé. Elles sont emplies de nutriments, et contiennent de la vitamine A, C et de l’acide folique. Savez-vous qui est responsable de la couleur rouge des tomates mûres? Je vous le dis! C’est le lycopène, un antioxydant quatorze fois plus puissant que le resvératrol que l’on retrouve dans le vin rouge. Il ( le lycopène) protège la peau contre les rayons UV, et prévient aussi des maladies cardiovasculaires,  dégénératives et infectieuses. D’ailleurs le lycopène est plus facile à absorber quand les tomates sont cuites et combinées à un peu d’huile d’olive.  Et en plus, il est conseillé d’appliquer régulièrement un masque naturel à base de rondelles de tomate. Le processus de ce masque dans le prochain article!

Vous avez donc vos 6 secrets pour rajeunir de 6 ans!!! n’hésitez surtout pas, partagez et laissez vos commentaires !

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ParBlanche Nathalie

AMÉLIOREZ VOTRE SANTÉ AVEC LES GRAINES DE PAPAYE

Cinq raisons pour ne plus jeter les graines de papaye et de les consommer

la papaye est un fruit très délicieux et riche en fibre, en calcium, en phosphore, en fer, et en vitamines. L’un des bienfaits qu’il apporte à notre santé est qu’il favorise surtout le bon fonctionnement de notre tube digestif et notre système immunitaire.

Avant de continuer très chers abonnés, j’aimerai savoir ce que vous faîtes des graines après la consommation de ce fruit? Soyez honnêtes et répondez intérieurement ou en commentaire.

Malheureusement, le constat est flagrant. La plupart des personnes qui consomment de la papaye jette ces graines de papaye, pour ces derniers ce sont des déchets. Ce que vous ignorez est que ces graines de papaye peuvent également être consommées parce qu’elles contiennent d’importants bienfaits pour notre santé. Laissez-moi donc vous dire aujourd’hui que :

1. Les graines de papaye protègent les reins

La consommation de ces graines aide à prévenir les problèmes d’insuffisance rénale et permet de les traiter lorsqu’ils sont déjà survenus. Pour ce cas, il est recommandé de mâcher sept (7) graines de papaye sept (7) fois par jour.

 2. Les graines de papaye protègent notre système digestif

Parce qu’elles possèdent de puissantes propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, qui améliorent la santé digestive. De nombreuses études ont prouvé que les graines de papaye combattent la salmonelle (qui est une infection causée par des bactéries), les staphylocoques, et d’autres types d’agents infectieux. Donc pour profiter de ces bienfaits, il faut consommer sept (7) graines de papaye, trois (3) fois par jour.

3. Les graines de papaye aident à dépurer le foie

vous savez que le foie est l’un des organes les plus importants de notre corps, car sa fonction est de filtrer les toxines et les substances toxiques, dans le but de prévenir de nombreuses maladies. Par conséquent, lorsque cet organe est touché par une infection, nous courons le risque de développer des problèmes chroniques. Pour cette raison, il est important de lui donner un petit coup de pouce et de l’aider à se dépurer des substances dont il n’a pas besoin. Pour cela, les graines de papaye peuvent grandement nous aider, notamment dans le cas de cirrhose hépatique. Il suffit simplement d’écraser cinq (5) graines de papaye, de les mélanger avec une cuillerée de jus de citron, et de boire ce mélange deux (2) fois par jour, pendant un mois.

4. Les graines de papaye améliorent notre santé intestinale

C’est possible grâce à leur forte teneur en enzymes antiparasitaires qui ont la capacité d’éliminer les parasites intestinaux. Pour cela, il suffit de faire sécher les graines, puis de les écraser. Ensuite, diluez une cuillerée de cette poudre dans de l’eau, et faites bouillir le tout. Vous pouvez ajouter très chers #BonapPeeps une cuillerée de miel pour adoucir le mélange. Buvez-en deux (2) à trois (3) fois par jour.

5. Et enfin les graines de papaye absorbent l’excès de gras et de sucre

Elles sont d’excellents brûle-graisse pour notre organisme, parce qu’elles ont la capacité d’empêcher que l’organisme n’absorbe trop de graisses et de sucre, ce qui accélère le processus de digestion et contribue à la perte de poids. Consommez quotidiennement sept (7) graines par jour pour bénéficier de ces bienfaits.


Voilà vous êtes fixés sur les bienfaits des graines de papaye sur notre santé à vous d’en faire bon usage très chers #BonapPeeps.

 

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ParBlanche Nathalie

La noix de coco et ses 6 facettes: le secret pour une longue vie

Un fruit exotique qui concentre de nombreux trésors sous sa grossière coque brune

Douce comme le sucre et blanche comme le lait sont les termes qui définissent la noix de coco parce qu’elle est composée d’une  pulpe savoureuse et laiteuse. C’est un fruit très riche en fibres, en nutriments, en acides gras, en minéraux tels que  le magnésium, le sélénium et le manganèse, mais pauvre en sucre.

Avec la noix de coco rien ne se perd, tout ce transforme, elle est très  futée et gourmande. En Europe par exemple, la noix de coco a apporté ces dernières années de nouveaux produits santé, notamment :

  • La farine de coco dédiée principalement à la pâtisserie, qui est la transformation de sa chair en poudre très fine. C’est d’ailleurs un bon substitut de la farine de blé qui offre essentiellement l’avantage d’être sans gluten, mais riche en protéines et en fibres, d’où son effet rassasiant. Cette farine de coco présente un index glycémique bas, véritable atout pour les diabétiques.

  • Le sucre « de coco » qui n’est pas fabriqué à partir de la noix, mais à partir de la sève des fleurs de coco, normalement on devrait en réalité parler de sucre de fleur de coco, mais bon pas grave, on dit le sucre de « coco », avec sa saveur au goût de coco caramélisé. Ce sucre reçoit bon nombre d’éloges, car son index glycémique est bas : 25 au lieu de 65 pour le sucre blanc, il est incroyablement riche en antioxydants, et renferme même quelques minéraux intéressants comme le potassium, magnésium, le zinc et le fer.

  • Les lamelles de coco qui sont déshydratées, c’est-à-dire sans graisses ni sucres, elles agrémentent un laitage ou des desserts et sont de bonnes collations. C’est la version « luxe » de la noix de coco râpée.

les autres déclinaisons que nous connaissons tous, et que nous utilisons au quotidien, pour certains, sont :

  • L’huile de coco (de coprah) qui est aussi parfaite pour la pâtisserie, elle se fige à température ambiante, mais fond rapidement et reste stable à des chaleurs fortes, elle a un goût prononcé.

Le lait de coco qui est doux, savoureux et très calorique.

  • L’eau de coco qui est issue de la noix verte c’est-à-dire non mûre, est riche en potassium et magnésium. Mais il est important de relever qu’elle renferme quand même l’équivalent de sept morceaux de sucre par litre.

Chez nous au Cameroun on retrouve également des chips de noix de coco comme vous voyez sur la photo.

Donc pour résumer très chers abonnés, nous pouvons dire que ses atouts santé sont très nombreux. De un, c’est un Anticholestérol parce que  ces acides gras, bien que saturés, n’entraînent pas d’athérosclérose et, à l’inverse, réduiraient le taux de cholestérol et la tension artérielle. De deux, la noix de coco protège de certains cancers, comme celui du côlon et stimule la fabrication de globules blancs par le système immunitaire. De trois, son index glycémique est bas que ce soit sous ses multiples formes (farine, de sucre, lait ou eau) elle évite les pics de glycémie et convient aux diabétiques. Et enfin, elle est rassasiante car la noix de coco est riche en fibres, elle comble vite l’appétit et se révèle très antioxydante.

Si vous n’avez pas l’habitude de consommer ce fruit je vous invite à suivre le train et à le consommer davantage.

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