Archive mensuelle janvier 2019

ParBlanche Nathalie

LA BETTERAVE CE LÉGUME NÉGLIGÉ POURTANT TRÈS EFFICACE

Ses bienfaits sur la santé

Hello mes #BonapPeeps consommez-vous de la betterave ? Soyez honnêtes!
Nous avons tendance à oublier ce légume très intéressant avec de nombreux bienfaits sur la santé.
Antioxydante, riche en vitamines et minéraux, la betterave est une alliée naturelle pour préserver sa vue et maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
Invitons le plus souvent ce légume-racine dans nos menus, car il préserve la santé du cœur (renferme 266 mg de potassium aux 100 g, et des antioxydants).

La betterave contribue à prévenir le cancer, car elle doit sa couleur à un pigment, la bétanine (cette substance favorise la destruction des cellules cancéreuses et évite qu’elles se multiplient.), explique la diététicienne. 

Outre la bétanine, elle renferme des flavonoïdes, de puissants antioxydants.
La betterave améliore la performance sportive. Le jus de betterave renferme des nitrates qui sont transformés par le corps en nitrites puis en monoxyde d’azote qui « aide les muscles à consommer moins d’oxygène lors d’un effort sportif, et les rend plus efficaces », souligne la diététicienne.
Pour un résultat positif, il faut boire un grand verre de jus de betterave plusieurs jours avant la compétition et le jour même, environ 2 heures avant.

La betterave préserve la santé des yeux. Ses feuilles se consomment comme du ndolé ou folon. Elles renferment des caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine, de puissants antioxydants.

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ParBlanche Nathalie

MA SPÉCIALITÉ CULINAIRE: POULET BASQUAISE

« C’est simple et facile à concocter »

Bonappétit Cameroun, merci de me laisser m’exprimer sur votre plateforme en vous livrant la recette du plat que je maîtrise. Il s’agit du poulet basquaise. C’est simple et facile à concocter. Comme ingrédients, nous avons besoin de :
  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 10 grosses tomates 
  • 3 poivrons (verts et rouges de préférence)
  • 3 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 quart de verre de vin blanc
  • 1 bouquet garni d’herbes de Provence
  • 7 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Du sel et poivre.

* Hachons l’oignon et l’ail. Coupons les tomates en morceaux et détaillons les poivrons en lanières.
* Faisons chauffer 5 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l’ail et les poivrons. Laissons cuire pendant 5 minutes.
* Ajoutons les tomates à la cocotte, salons, poivrons. Couvrons et laissons mijoter pendant 20 minutes environ.
* Dans une autre marmite, faisons dorer dans notre huile végétale, nos morceaux de poulet salés et poivrés.
* Lorsqu’ils sont dorés, les ajouter aux condiments, ensuite couvrons, puis ajoutons notre bouquet garni d’herbes de Provence et notre quart de vin blanc. 
Et c’est parti pour 35 minutes de cuisson.
À consommer avec vos envies. Je vous laisse le choix ! 

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ParBlanche Nathalie

11 ALIMENTS PAS COMPATIBLES AVEC LE RÉFRIGÉRATEUR

Évitez de le mettre dans un réfrigérateur

Hello mes #BonapPeeps, la prochaine fois que vous rentrerez à la maison avec vos aliments après vos courses, pensez s’il vous plaît, avant de mettre toutes vos emplettes dans votre frigo, car il y a des aliments qui n’aiment pas du tout le froid, à l’instar de :

Tomate
Lorsqu’on met les tomates au frigo, les membranes des parois cellulaires sont endommagées, ce qui crée une texture globalement farineuse et molle. Soulignons que la température basse enlève l’arôme et le goût de ce fruit délicat. La meilleure façon de conserver les tomates est sur le comptoir, hors de la lumière du soleil, avec la tige vers le haut pour minimiser les contusions.

Basilic
Il se marie bien avec la tomate et il a une réaction similaire au froid, soit, il va se faner prématurément. On le garde comme un bouquet de fleurs, dans un verre d’eau, loin du soleil. Si vous en avez acheté trop, bah, faites-vous un pesto.

Pomme de terre et patate douce
La température froide transforme l’amidon en sucre. Cela leur donne un goût sucré étrange, une couleur terne et une texture désagréablement granuleuse quand elles sont cuites.
Il faut donc les conserver dans un endroit frais mais sec, à l’abri de la lumière. Si possible, dans des sacs en papier (le plastique emprisonne l’humidité et accélère la décomposition.).

Ail
Dans le frigo, les gousses vont germer. Il faut plutôt les garder dans un récipient frais, sec et aéré.

Oignon
L’oignon devient mou dans l’humidité du réfrigérateur et il a également tendance à transmettre son arôme sur les produits placés dans les environs.
Il est donc préférable de garder les oignons dans un endroit sec, mais loin des pommes de terre, sinon ils vont tous les deux se détériorer rapidement.

Banane
La plupart des gens gardent ce fruit dehors au comptoir. La raison est surtout que la banane noircit au froid, mais elle restera bonne à la consommation.

Fruits à noyau
Laissez les prunes, avocats, etc mûrir à température ambiante, et ne les réfrigérez pas. S’ils sont mûrs et vous ne pouvez pas les consommer tout de suite, alors vous pourrez les placer dans le bac à fruits du réfrigérateur pendant quelques jours supplémentaires.

Huiles
Elles vont devenir plus épaisses et troubles dans le réfrigérateur, bien que ces soucis disparaissent quand vous les sortez. À l’exception des huiles de noix (qui peuvent rancir très rapidement et qui doivent être réfrigérées), on garde les huiles au garde-manger.

Café
À l’exception des huiles de noix (qui peuvent rancir très rapidement et qui doivent être réfrigérées), on garde les huiles au garde-manger. On le garde dans un contenant hermétique dans le garde-manger ou dans le congélateur.

Pain
Le pain perd son humidité plus vite dans le réfrigérateur. Il est préférable de garder au comptoir ce qu’on peut manger dans les prochains jours et congeler le reste.

 

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