MA SPÉCIALITÉ CULINAIRE : SAUCE À L’OIGNON

ParBlanche Nathalie

MA SPÉCIALITÉ CULINAIRE : SAUCE À L’OIGNON

Recette by viviane

Hello très chers #BonapPeeps, celle qui nous donnera sa recette ce jour, c’est une de nos #BonapPeeps peu active, mais suit tout ce que nous faisons.
Elle a tenu à partager la recette de sa délicieuse sauce aux oignons.


Coucou Bonappétit Cameroun, alors ma spécialité culinaire est la sauce aux oignons. Ma sauce est assez particulière puisque je rajoute des ingrédients particuliers. Exemple, pendant que d’autres font toujours cette sauce avec du poulet, je la fais avec des Boulettes de viande de bœuf et je rajoute un peu de vinaigre balsamique ainsi que de la moutarde, celle de Dijon par excellence.
Commençons avec les ingrédients pour réaliser mes boulettes revisitées. Nous avons besoin de :

  • Huit biscuits sans crème au choix (Moi par exemple, j’utilise toujours petit-beurre. Nous devons concasser nos biscuits.)
  • Deux œufs (que je bats directement et réserve)
  • Deux cuillerées à soupe de lait
  • Un kilo de viande de bœuf correctement hachée
  • Deux cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
  • Deux cuillerées à soupe d’huile raffinée
  • Une cuillerée à soupe de beurre
  • Une gousse d’ail râpée
  • Sel et poivre blanc

Comme ingrédients pour sauce, nous avons :

  • Deux cuillerée à soupe de fécule de maïs
  • Bouillon de poulet en sachet
  • Sept oignons (que je découpe en émincés)
  • Trois cuillerées à soupe de beurre
  • Deux cuillerées à soupe de miel liquide (du bon miel)
  • Deux cuillerées à soupe de vinaigre (de préférence le vinaigre balsamique)
  • Une cuillerée à soupe de moutarde (je vous recommande la moutarde de Dijon.)
  • Du persil haché pour la décoration à la fin de la cuisson

Passons maintenant à la phase de préparation. Entrons avec nos boulettes :
⇒ Dans un saladier mélangeons le lait avec nos œufs déjà battus
⇒ Ajoutons nos biscuits et laissons tremper pour les rendre tendres
⇒ Ajoutons notre moutarde, ail haché, une pincée de sel, ainsi que du poivre.
⇒ Dès que cette combinaison est bien mélangée, faisons nos boulettes avec nos mains bien lavées au préalable. La grosseur doit être proportionnelle à notre bouche.
⇒ Ensuite plongeons les dans une marmite venant de faire fondre notre beurre et laissons cuire nos boulettes pendant 30 minutes minimum, en les retournant à mi-cuisson.

Pour réaliser notre sauce :
⇒ Dans un bol délayons notre fécule de maïs avec le sachet de bouillon de poulet
⇒ Dans une autre marmite, faisons fondre de nouveau notre beurre réservé pour la sauce
⇒ Ajoutons nos émincés d’oignons et faisons cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser
⇒Rajoutons du miel et mélangeons, cuire 30 secondes puis ajoutons du vinaigre et faisons cuire jusqu’à sirupeux.
Cette opération se fait assez rapidement.
⇒ Ensuite, additionnons le mélange de bouillon/fécule avec notre moutarde de Dijon, mélangeons au reste du contenu de la marmite, remuons pendant deux ou trois minutes.
Notre sauce est déjà prête, mais mettons la en attente pendant que l’on fait frire nos boulettes.
⇒ Dans une poêle, faisons fondre le beurre avec l’huile, ajoutons nos boulettes et faisons frire. 
Aussitôt, que nous avons fini avec nos boulettes, réchauffons notre sauce et servir les boulettes en les nappant de sauce et saupoudrer de persil. Le complément est au choix

 

 

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À propos de l’auteur

Blanche Nathalie administrator

Jeune Camerounaise passionnée de communication

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