QU’EST CE QUI SE PRÉPARE EN CUISINE? UNE SAUCE?

ParBlanche Nathalie

QU’EST CE QUI SE PRÉPARE EN CUISINE? UNE SAUCE?

La recette de la fameuse sauce aux aubergines accompagnée d’olives et de queue de bœuf

Cette sauce a été l’objet de pas mal d’interrogations ! Mais laissez moi vous rassurer en vous disant qu’elle est très facile à réaliser. Concoctez là simplement avec amour tout en respectant les étapes. Et la réussite se fera acclamer par le grand public rien qu’en reniflant l’odeur de votre sauce, je n’ose même pas imaginer cette réalisation dans ma bouche mettant en extase mon palais et mes glandes salivaires !
Comme ingrédients, vous avez tout simplement besoin de :

Tableau d’ingrédients, y ajouter également de l’huile raffinée.

  • Épluchez les oignons et les détailler en rondelles.
  • Épluchez les gousses d’ail, ôtez le germe et les émincer.
  • Équeutez et épépinez les poivrons, puis les couper en petits dés.
  • Ôtez la partie fibreuse à la base des tomates et les couper en gros dés (environ 2 cm).
  • Découpez les olives en 4 et les aubergines en gros dés également.
  • Nettoyez votre queue de bœuf et découpez en morceaux de quatre à cinq centimètres de longueur.

Aliments découpés

Je tiens à préciser que la queue de bœuf est un mets absolument délicieux quand elle est bien préparée. Oui, la cuisson est longue, mais plus c’est long, plus c’est … Vous connaissez la suite, donc vous pouvez imaginer toutes les saveurs ! Je vous conseille de laisser surprendre vos papilles !

Bon, dans une cocotte, mettre 3 cuillères à soupe de notre huile raffinée.
Quand l’huile est chaude, faire revenir nos morceaux de queue de bœuf de tous les côtés pendant 3 minutes maximum.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, remuez le tout pendant 3 minutes. Salez, poivrez et rajoutez de l’eau. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant près de 2 heures, remuez de temps en temps. Quand vous avez l’impression que votre viande commence à devenir tendre, rajoutez tous les autres ingrédients (aubergines, tomates, olives) remuez pour bien mélanger les ingrédients. Ajoutez de l’eau et vérifier à nouveau l’assaisonnement (salez, poivrez et assaisonnez de nouveau si le besoin se fait ressentir). Replacez un couvercle sur la marmite et laissez cuire à feu moyen près d’une 1 heure.

Je vous ai prévenu que ça va être long à cause de notre queue de bœuf. Petites précisions, de temps en temps, surveillez la cuisson et remuez vos queues de bœuf toutes les quinze minutes environ afin de bien mélanger les saveurs.
Si votre sauce continue de bouillir après que vous ayez réduit la flamme, baissez le feu un petit peu plus, à feu doux, c’est mieux. Vos délicieuses queues de bœuf doivent cuire lentement dans l’eau frémissante, mais pour que votre viande soit tendre, le bouillon ne doit pas bouillir.
Une fois, la cuisson terminée, au bout de trois heures au maximum, retirez la marmite du feu et posez-la sur la table de cuisine.
Accompagnez votre bouillon avec n’importe quel complément, je vous laisse la latitude de faire un choix !

Notre fameuse sauce aux aubergines accompagnée d’olives et de queue de bœuf (Résultat final).

 

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À propos de l’auteur

Blanche Nathalie administrator

Jeune Camerounaise passionnée de communication

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