Archive annuelle 2018

ParBlanche Nathalie

ASTUCES POUR NETTOYER SA PLANCHE À DÉCOUPER

Comment nettoyer sa planche à découper ?

Les planches à découper sont des nids à microbes si elles ne sont pas bien désinfectées ! C’est pourquoi il est important d’avoir une planche à découper propre pour éviter la prolifération de bactéries.
Chers #BonapPeeps, vous avez le choix entre le citron, le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude.
Comment ça marche ? Alors procédons produit par produit.

Commençons avec du citron :
Voici deux astuces à base de citron pour nettoyer efficacement votre planche à découper.
Pour la nettoyer et la désodoriser : celle-ci avec un 1/2 citron.
Pour la désinfecter : Pressez 1 citron directement sur la planche et laissez agir le jus pendant 15 minutes.

Avec du vinaigre blanc, c’est simple :
Vaporisez du vinaigre blanc pur sur votre planche à découper. Laissez agir quelques minutes puis frottez avec une petite brosse. Rincez et essuyez. L’acide acétique présent dans le vinaigre va lutter contre les bactéries.

Et enfin, avec du bicarbonate de soude, c’est pour les traces de légumes et de viandes qui sont beaucoup plus tenaces :
Déposez un peu de bicarbonate de soude sur la surface de la planche, laissez agir pendant quelques minutes et frottez avec une éponge humide. Après avoir essuyé la planche, admirez le résultat !

Avant de partir, laissez-moi vous donner quelques conseils de grands-mères:

  • Il est vivement conseillé d’avoir une planche pour la viande, une pour le poisson, et une pour les légumes. C’est le meilleur moyen d’éviter les contaminations croisées.
  • Si votre planche à découper est en plastique, n’hésitez pas à la mettre dans un lave-vaisselle, si vous en avez bien sûr. 
  • Si votre planche présente trop de rayures, elle sera plus sujette à développer des bactéries. Par conséquent, changez-la rapidement.
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ParBlanche Nathalie

COMMENT DÉTARTRER SA BOUILLOIRE / THÉIÈRE ?

Si une personne avale accidentellement quelques morceaux de tartre provenant du fond d’une bouilloire ou théière électrique ou simple, il ne lui arrivera rien de grave. Mais si cette personne boit régulièrement du thé ou du café contenant des morceaux de tartre, les sels dispersés dans l’estomac commenceront à pénétrer dans les vaisseaux sanguins, les reins et d’autres organes internes. 
L’excès de sels s’accumulera dans les articulations, bouchera des vaisseaux sanguins, et pourra même conduire à la formation de calculs rénaux.

De plus, le tartre est un mauvais conducteur de chaleur, donc plus il s’accumulera dans le fond de votre bouilloire ou théière et moins elle chauffera rapidement.

Enfin, la plaque de tartre peut entraîner une défaillance de votre ustensile de cuisine.

Pas de soucis très chers #BonapPeeps, j’ai une astuce simple et facile pour y remédier.

Vous pouvez facilement détartrer votre bouilloire ou une théière à l’aide de vinaigre, d’acide citrique ou de bicarbonate de soude.

Mais nous allons plutôt utiliser du vinaigre, facilement accessible et toujours présent chez nous.

Faites bouillir un mélange d’eau et de vinaigre (à parts égales). 
Puis, videz la bouilloire et les dépôts de calcaire.


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ParBlanche Nathalie

POURQUOI CONSOMMER DU PIMENT EST BON…?

Le piment cet aliment de saveur piquante ne passe pas chez certains malheureusement.
Or de nombreuses études ont démontré que le piment a des effets bénéfiques sur la santé.
Riche en anti-oxydants grâce deux de ses composants, la lutéoline et la quercétine (qui sont des flavonoïdes), il protège nos cellules de l’action destructrice des radicaux libres. 
Le piment un aliment qui renferme plusieurs vitamines, notamment les vitamines A, B6, C, E, K et P.
Les oligo-éléments sont également présents à l’instar du cuivre, fer, manganèse, magnésium, potassium.
Par conséquent, ses actions sur l’organisme sont nombreuses :

  • Le piment aide à perdre du poids en favorisant la satiété et en accélérant le métabolisme.
    Soulage l’arthrose, les rhumatismes, l’arthrite, les rhumes, les douleurs d’estomac (comme celles liées à la prise de certains anti-inflammatoires, comme l’aspirine)
  • Protège l’estomac des ulcères gastroduodénaux : diminution de la production d’acide gastrique et des saignements
  • Favorise la digestion des aliments et l’absorption des nutriments. 
  • Détoxifie l’organisme ; aide à éliminer les déchets ; renforce l’immunité et contribue à réguler le diabète (diminution du besoin en insuline après un repas contenant du piment), le cholestérol sanguin, les triglycérides, les plaquettes sanguines.
  • Favorise la libération d’endorphines dans le sang, entraînant une sensation de bien-être.

Cependant, consommé à fortes doses, cet aliment peut augmenter le risque de cancer de l’estomac.
 Il ne faut jamais appliquer du piment sur les yeux, sur une plaie, sur les muqueuses, sur une inflammation. Et éviter de l’utiliser dans les cas suivants : reflux gastro-oesophagien, syndrome de l’intestin irritable, hémorroïdes et enfants de moins de 2 ans.

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ParBlanche Nathalie

NE JETEZ PLUS VOS ÉPLUCHURES DE MANDARINE

Waouh impressionnant !

Hello mes #BonapPeeps, chaque fois que vous dégustez vos mandarines ne jetez surtout plus ses épluchures. Gardez et séchez-les pour pouvoir utiliser cette peau séchée quand il se présentera des situations.
Je tiens à souligner une fois de plus que la médecine chinoise utilise depuis des millénaires les épluchures séchées de la mandarine pour réguler l’énergie et la digestion. 

Comme exemple, comment les utiliser ?
Pour améliorer la digestion, vous devez consommer cela sous forme d’infusion très chers #BonapPeeps.
Le procédé est super simple :  Infuser pendant dix minutes, une cuillerée à café de peau séchée de mandarine dans une tasse d’eau frémissante ou bouillante. Ensuite, filtrer et boire cette tisane à la fin de votre repas. 

Vous avez également d’autres astuces à base d’essence de mandarine:
Pour lutter contre les insomnies et améliorer votre sommeil, juste trois gouttes d’essence de mandarine sur votre oreiller ou bien, sur votre mouchoir que vous allez poser sur votre figure.
Pour apaiser le stress, juste trois gouttes d’essence de mandarine dans votre gel de douche 
Et enfin, pour calmer l’angoisse, juste une goutte d’essence de mandarine sur un comprimé neutre à laisser fondre sous votre langue.

Rappel et bon à savoir :
Un traitement proscrit pour des personnes qui souffrent de troubles gastriques. Ne pas l’associer avec certains médicaments, comme les anti-inflammatoires et l’aspirine. Durant un traitement, notamment contre l’insuffisance rénale, bien lire les notices ou demander un avis médical avant de les consommer en fruit ou en essence.
L’huile essentielle de mandarine, photosensibilisante, est contre-indiquée pour la femme enceinte ou allaitante, l’enfant de moins de 3 ans, les personnes allergiques et asthmatiques, et avant une exposition au soleil. 

Source: Ma santé

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ParBlanche Nathalie

MA SPÉCIALITÉ CULINAIRE : GRATIN DE POMMES DE TERRE

La recette by Ariane

C’est mon tour ce jour, et je vous concocte un repas assez particulier les chers #BonapPeeps. Il s’agit du gratin de pommes de terre. Comme ingrédients, nous avons tout simplement besoin de :
Deux kg de pommes de terre à chair ferme
Un litre de lait entier
Cinquante cl de crème liquide entière
Une noix de muscade
Sel
Poivre blanc

ÉTAPE 1 :
Épluchez puis lavez les pommes de terre.
Essuyez-les puis coupez-les en tranches fines (surtout, ne les lavez pas une fois coupées.)

ÉTAPE 2 :
Mettez les pommes de terre dans une grande cocotte puis couvrez-les avec le lait.
Versez la crème. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement. Portez à ébullition puis baissez le feu.
Faites cuire les pommes de terre à feu moyen jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les transperce (vous ne devez pas sentir de résistante.)
Pendant ce temps chauffer une marmite avec du sable à l’intérieur au cas où vous n’avez pas de four. Si au four, préchauffez le à 220°.

ÉTAPE 3 :
À l’aide d’une écumoire ou louche, remplissez un plat à gratin ou une moule.
Déposez une couche de pommes de terre puis râpez un peu de muscade, une autre couche de pommes de terre puis terminez par de la muscade.
Versez le lait-crème sur les pommes de terre (arrêtez à 1 cm du bord.)

ÉTAPE 4 :
Mettre le gratin dans notre marmite de sable chauffante et laissez cuire, comme un gâteau.
Si c’est au four, enfournez le gratin et laissez gratiner à 200°.
C’est prêt quand il est bien coloré. (env. 20 à 30 minutes.)

Votre plat de gratin de pommes
Servir chaud

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ParBlanche Nathalie

CE QUE J’IGNORAIS DES MANDARINES

Le saviez-vous très chers #BonapPeeps ?

Avec sa belle couleur orange et ses parfums acidulés, la mandarine booste la morosité qu’on rencontre pendant les jours gris. Vitaminée, elle apaise différents maux. C’est un agrume originaire de la Chine et du Viêtnam. Ce fruit au goût sucré tiendrait son nom de sa couleur, proche de celle des robes en soie des mandarins qui aimaient la savourer. La médecine chinoise utilise depuis des millénaires sa peau séchée pour réguler l’énergie et la digestion. 

Modératrice du système nerveux central, la mandarine aide à réduire les insomnies, nos angoisses ainsi que les troubles de la digestion. Riche en vitamine C, elle renforce le système immunitaire : une action précieuse pour faire face aux infections comme la grippe et le rhume. Cet agrume antioxydant et anti-inflammatoire pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains cancers, notamment du colon, et des maladies cardio-vasculaires. 

Malheureusement, les agrumes sont déconseillés en cas de troubles gastriques (reflux gastro-œsophagien, hernies hiatales…) et ne doivent pas être associés à certains médicaments, comme les anti-inflammatoires et l’aspirine. Durant un traitement, notamment contre l’insuffisance rénale, bien lire les notices ou demander un avis médical avant de les consommer en fruit ou en essence. L’huile essentielle de mandarine – photosensibilisante – est contre-indiquée pour la femme enceinte ou allaitante, l’enfant de moins de 3 ans, les personnes allergiques et asthmatiques, et avant une exposition au soleil. 

Source: Ma santé

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ParBlanche Nathalie

LE PLAT PRÉFÉRÉ DE NOTRE GUEST : PASCAL PIERRE

« … tient la note de 18/20 dans mon estime … »

Notre personnalité de cette nouvelle édition « Le plat préféré de notre GUEST » est Pascal Pierre BENGONO. Un monsieur, qui au milieu des années 90 est entré dans la mémoire de tous les auditeurs et téléspectateurs de la CRTVIl a été aux commandes d’une très grande émission dénommée « Tube Vision« . C’est d’ailleurs après ce bref passage dans cette chaîne de télévision, qu’il découvre d’autres horizons, et devient ce qu’il est aujourd’hui.
Son nom et prénom évoquent tellement de choses positives. À l’instar de ses différentes actions en faveur de la culture nationale et de la diaspora camerounaise. Doté, d’une éloquence remarquable et d’une sympathie contagieuse, il est l’un des plus doués de la Communication au Cameroun. C’est un acteur culturel aux multiples casquettes. Presque, toujours entre deux avions. Il est également partagé entre deux mondes : le Caritatif et l’événementiel.
Donc ce qu’il faut retenir de manière brève sur Pascal Pierre BENGONO, est qu’il est un journaliste/présentateur de télévision et radio de grand renom. Consultant et animateur majeur dans le monde de l’événementiel. Un acteur engagé du caritatif, éducatif et social. Et compte terminer sa carrière dans la production.


Bonjour Pascal Pierre et merci d’avoir accepté de nous recevoir malgré votre court séjour au Cameroun.

Bonjour Bonappétit Cameroun, pas de quoi !

Dites-nous, c’est quoi votre plat préféré ?

En ce moment, je suis vraiment à fond la caisse dans du eru, plat typique du Sud-ouest Cameroun, qui en ce moment tient la note de 18/20 dans mon estime.

D’accord et pour quelle raison ?

Ce n’est pas pour faire oui/non. Aucune raison. 
Naturellement, il faut dire que j’ai passé les trente premières années de ma vie dans l’ignorance de la saveur et du goût de ce plat. Je n’avais jamais goûté au eru, parce que je détestais sans raison. 
Un ami m’avait même conduit dans un restaurant pour me faire dépasser ce blocus. Volontiers, j’avais accepté, mais après avoir essayé de goûter, j’avais tout de suite bloqué, c’était pas passé. 
Mais il se trouve que depuis quatre ans aujourd’hui, je suis un fan inconditionnel. Et ceci grâce à mon meilleur ami au nom de Bony DASHACO, qui est du Sud-ouest. 
Il m’avait amené dans sa résidence en tant qu’invité chez lui à Buéa. 
Et au cours des différents repas qu’on prenait, je le voyais manger avec appétit. 
Et bien, comme on dit souvent l’appétit vient en mangeant, je suis allé goûter une fois, deux fois et puis hop, c’est parti tout seul, et j’ai accroché. 
Voilà la petite d’amour avec ce plat.

Je vois et comme on dit parfois mieux vaut tard que jamais !(rires)
J’imagine que vous le consommer uniquement quand vous êtes au terroir ?

Effectivement, c’est le plat que je préfère le plus quand j’arrive au Cameroun. Il y a d’ailleurs un restaurant particulier à Yaoundé, situé du côté de Tsinga, c’est la meilleure cuisine du eru, le nom m’échappe, mais bon ce n’est pas grave. 

Ce n’est pas grave. Je vais retrouver ce restaurant !
Merci Pascal Pierre et excellente fin de journée !

Je vous en prie. Pareillement !

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ParBlanche Nathalie

RENDONS NOS VIEILLES CASSEROLES NEUVES

Une astuce facile pour la vieille graisse des casseroles et poêles

Hello mes #BonapPeeps, fatigués de passer des heures spécialement à vouloir nettoyer des casseroles brûlées ou pleines de graisse ?
Aujourd’hui, je vous présente une astuce facile pour vous débarrasser de cette graisse accumulée sur votre vaisselle.
Cette recette va nous permettre de préparer un merveilleux produit nettoyant naturel pour faire briller une poêle à frire par exemple, même si elle est recouverte de vieille graisse de plusieurs années.
Les ingrédients sont :
100 g de carbonate de sodium
100 g de moutarde sèche 
Vous retrouvez ces ingrédients en supermarché.
Précisons que les proportions ci-dessus sont adaptées à 5 litres d’eau.

La méthode d’utilisation
Avant de commencer, assurez-vous de porter des gants, de préférence résistants à la chaleur.
Versez les cinq litres d’eau dans une grande casserole ou marmite et portez à ébullition. Le contenant doit être assez grand et suffisant pour y tromper la casserole qui doit être nettoyée.
Ajoutez tous les ingrédients dans l’eau et laissez mijoter, sans éteindre le feu, plongez la vaisselle graisseuse dans le liquide et laissez-la un moment. S’il y a des poignées en plastique sur la casserole, retirez-les à l’avance pour éviter à ce qu’elles fondent.
Retirez la casserole du contenant et attendez à ce qu’elle refroidisse, ensuite frottez délicatement avec une éponge, et voilà que tout disparaît comme par magie.

Impressionnant, n’est-ce pas ? N’hésitez pas à appliquer cette astuce sur votre vaisselle, et surtout partagez la recette avec vos amis.

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ParBlanche Nathalie

LE PLAT PRÉFÉRÉ DE NOTRE GUEST : DARICHE NEHDI

La Guest de ce jour est Dariche NEHDI, un grand acteur du showbiz camerounais.
Web journaliste, mondoblogueur RFI, créateur du mouvement #BidoungChallenge qui a fait le tour de la planète. 

Auparavant Rédacteur en chef de www.culturebene.com et animateur pendant plusieurs années notamment à Radio campus Université de Dschang, Radio Environnement, Kora FM et Mo Radio tous dans la ville de Yaoundé. 

Co-founder de pas mal de médias en ligne et à ses temps perdus, il arbore la casquette de promoteur culturel voire manager.
C’est un jeune monsieur qui a su braver les échelons. Il se sent enfin prêt à profiter personnellement de son background cumulé lors de ses expériences sur le terrain en tant qu’un maillon indispensable dans le monde du showbiz. 

Aujourd’hui Dariche NEHDI est le CEO de DN Consulting une agence constituée d’une jeune équipe professionnelle, dynamique, possédant une motivation sans faille. Et spécialisée dans: Promotion digitale, Management, Conseils artistiques, Media planning, Social media management, Création de site web… .
Mais très chers #BonapPeeps, laissez-moi vous signaler qu’il y a longtemps que nous faisons la cour à Dariche pour qu’il nous parle de son plat préféré et enfin nous l’avons coincé très tard, dans une boîte de nuit de la place.


Bonsoir Dariche,

Bonsoir Bonappétit Cameroun

C’est quoi ton plat préféré ? Dis nous

Mon plat préféré, c’est le taro sauce jaune.

Pour quelle raison ?

L’histoire remonte il y a longtemps.
À l’époque, je faisais dans la musique plus précisément en 2001, nous avons fait (mes amis et moi) un tour à Kumba nettement à Fiango, et c’est une très bonne amie qui nous hébergeait, Ebenye elle s’appelait. C’est d’ailleurs elle qui nous a habitués à ce plat.
Au départ, je n’aimais pas parce qu’il avait un arrière-goût de savon, mais au fur et à mesure que j’en consommais, je m’y habituais. Il faut même préciser qu’on n’avait pas trop le choix, c’était soit ça, soit le congo meat, soit le tapioca. Donc à force de manger ça constamment aujourd’hui, c’est devenu curieusement mon plat préféré.

D’accord, je vois clairement la naissance de ce coup de foudre culinaire.
Mais dis-nous s’il te plaît, ici à Yaoundé, où consommes-tu ce plat ? As-tu des adresses spécialisées dans ça ?

Bien sûr ! Quand je veux me mettre bien avec mon plat préféré culinairement parlant, je vais dans des meilleurs restaurants de Yaoundé. Nous avons par exemple le Yé-Lõ à Ngousso et deux autres restaurants à Essos. Un en face de total Essos et l’autre à côté de l’école japonaise pour les connaisseurs. Vous avez dans ces lieux cités du taro sauce jaune très bien fait.

Et les plats peuvent coûter combien ?

Ça varie entre 1500, 2000, 2500 et 3000 FCFA.
Quand je dois inviter des amis ça tourne toujours entre ses trois lieux. Mon amie Camille Owono sait de quoi je parle, elle y était dans un de ces lieux et c’était d’ailleurs la première fois qu’elle goûtait au taro sauce jaune. Elle m’a dit avoir beaucoup apprécié.

Magnifique, j’irai également découvrir un de ces quatre! Avant de se séparer Dariche, dis-nous la boisson qui fait descendre délicieusement ton taro sauce jaune ?

Pour que ce soit l’apothéose, je l’accompagne toujours avec un bon vin blanc.

Je m’en doutais ! Merci Dariche !

Merci Bonappétit Cameroun!

Equipe DN Consulting

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ParBlanche Nathalie

MA SPÉCIALITÉ CULINAIRE : SAUCE À L’OIGNON

Recette by viviane

Hello très chers #BonapPeeps, celle qui nous donnera sa recette ce jour, c’est une de nos #BonapPeeps peu active, mais suit tout ce que nous faisons.
Elle a tenu à partager la recette de sa délicieuse sauce aux oignons.


Coucou Bonappétit Cameroun, alors ma spécialité culinaire est la sauce aux oignons. Ma sauce est assez particulière puisque je rajoute des ingrédients particuliers. Exemple, pendant que d’autres font toujours cette sauce avec du poulet, je la fais avec des Boulettes de viande de bœuf et je rajoute un peu de vinaigre balsamique ainsi que de la moutarde, celle de Dijon par excellence.
Commençons avec les ingrédients pour réaliser mes boulettes revisitées. Nous avons besoin de :

  • Huit biscuits sans crème au choix (Moi par exemple, j’utilise toujours petit-beurre. Nous devons concasser nos biscuits.)
  • Deux œufs (que je bats directement et réserve)
  • Deux cuillerées à soupe de lait
  • Un kilo de viande de bœuf correctement hachée
  • Deux cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
  • Deux cuillerées à soupe d’huile raffinée
  • Une cuillerée à soupe de beurre
  • Une gousse d’ail râpée
  • Sel et poivre blanc

Comme ingrédients pour sauce, nous avons :

  • Deux cuillerée à soupe de fécule de maïs
  • Bouillon de poulet en sachet
  • Sept oignons (que je découpe en émincés)
  • Trois cuillerées à soupe de beurre
  • Deux cuillerées à soupe de miel liquide (du bon miel)
  • Deux cuillerées à soupe de vinaigre (de préférence le vinaigre balsamique)
  • Une cuillerée à soupe de moutarde (je vous recommande la moutarde de Dijon.)
  • Du persil haché pour la décoration à la fin de la cuisson

Passons maintenant à la phase de préparation. Entrons avec nos boulettes :
⇒ Dans un saladier mélangeons le lait avec nos œufs déjà battus
⇒ Ajoutons nos biscuits et laissons tremper pour les rendre tendres
⇒ Ajoutons notre moutarde, ail haché, une pincée de sel, ainsi que du poivre.
⇒ Dès que cette combinaison est bien mélangée, faisons nos boulettes avec nos mains bien lavées au préalable. La grosseur doit être proportionnelle à notre bouche.
⇒ Ensuite plongeons les dans une marmite venant de faire fondre notre beurre et laissons cuire nos boulettes pendant 30 minutes minimum, en les retournant à mi-cuisson.

Pour réaliser notre sauce :
⇒ Dans un bol délayons notre fécule de maïs avec le sachet de bouillon de poulet
⇒ Dans une autre marmite, faisons fondre de nouveau notre beurre réservé pour la sauce
⇒ Ajoutons nos émincés d’oignons et faisons cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser
⇒Rajoutons du miel et mélangeons, cuire 30 secondes puis ajoutons du vinaigre et faisons cuire jusqu’à sirupeux.
Cette opération se fait assez rapidement.
⇒ Ensuite, additionnons le mélange de bouillon/fécule avec notre moutarde de Dijon, mélangeons au reste du contenu de la marmite, remuons pendant deux ou trois minutes.
Notre sauce est déjà prête, mais mettons la en attente pendant que l’on fait frire nos boulettes.
⇒ Dans une poêle, faisons fondre le beurre avec l’huile, ajoutons nos boulettes et faisons frire. 
Aussitôt, que nous avons fini avec nos boulettes, réchauffons notre sauce et servir les boulettes en les nappant de sauce et saupoudrer de persil. Le complément est au choix

 

 

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